Der Tobi kam zum Eishockey, wie viele andere auch, durch die Familie. Sein Großonkel war Toni Biersack, einer der Großen des deutschen Eishockeys. Zunächst feilten in seiner Jugend die Trainer des SCR Nachwuchses an seinem Können, später Kim Collins als er in die 1. Mannschaft berufen wurde und kurz vor Weihnachten 2006 ein vorzeitiges Weihnachtsgeschenk bekam: der erste Einsatz in der Oberligamannschaft am 22.12.2006. Seit jeher ist er dem SC Riessersee treu und durfte sein Können sogar 2008 bei der U-18 Weltmeisterschaft im Nationalmannschaftstrikot unter Beweis stellen. Biersack, einer der Garanten des Oberligameistertitels zeigte in den vergangenen Playoffs deutlich, wie man seine letzten Kraftreserven in einer solchen Phase mobilisieren und trotzdem kühlen Kopf bewahren kann und schoß den SC Riessersee im entscheidenen Finalspiel gegen Klostersee kurz vor Schluß mit einem Hammer zum Meistertitel und zurück in die 2. Bundesliga.